Iara-Z
Кто ты?
Почитай-ка!
Обо всем
Календарь
Юмор
Композиции
Музыка
Видео
Архив
Новый журнал об интерактивной литературе от Владимира Трофимчука:
![](//img-fotki.yandex.ru/get/6615/148561800.17a/0_99225_5f1da381_XS.jpg)
Добро пожаловать!
|
Кексики шоколадные с мандаринкой![](/obo_vsem/vstrechaem_prazdniki/den_vlyublennih_/lyubov_na_tarelke/keksiki_shokoladnie_s_mandarinkoi/kekscocolat2mini.jpg?rand=85607242689588)
Состав:на 10 штукяйца — 2 шт.; сахар — 0,5 стакана; соль — щепотка; корица, мускатный орех — по 1 ч.л.; какао — 2 ст.л.; масло сливочное или топленое — 100 г; лимон — 0,5 штуки; мука — 1 стакан; разрыхлитель — 2 ст.л.; мандарин — 1 шт.;Для шоколадной глазури:сливочное масло — 20 г; сахар — 3 ст. л.; какао — 3 ст.л.; соль;цукаты для украшения, формочки для кексовКак приготовить:яйца, сахар и соль взбить;выжать сок из половинки лимона;муку смешать с разрыхлителем, корицей, мускатным орехом;добавить к муке подтаявшее масло, лимонный сок. Вымесить тесто;добавить к тесту взбитые яйца;формочки для запекания смазать сливочным маслом;заполнить формочки тестом на 1/3, сверху положить по дольке мандарина, затем снова тесто. Формочка должна быть заполнена на 2/3 высоты, чтобы кексу было куда расти.духовку разогреть до 165-180 С, выпекать кексы до появления густого аромата выпечки.сварить глазурь, растопив масло с сахаром, щепоткой соли и какао. Варить до загустения.цукаты нарезать на небольшие кусочки;полить готовые кексы глазурью, посыпать цукатами.
Особенности приготовления и вкус
Маленькие кексы (маффины), приготовленные по этому рецепту, получаются сочными, манящими и ароматными. Они вкусны и свежими, и постоявшими несколько дней в холодильнике. Тогда кексы дозревают и вкус приобретает ясно выраженную, чуть кисловатую ноту. Они хороши разными. Если вдруг у вас не окажется корицы и мускатного ореха, можно обойтись и без них или заменить имбирем, ванильным сахаром и цитрусовой цедрой. Мандарин можно заменить апельсином, однако, преимущество мандарина в том, что долька кладется цельной, сохраняя оболочку, а апельсин придется резать на кусочки, и он в выпечке слегка поплывет, придав кексу некоторую влажность. Это тоже вкусно, но по-другому. Я выпекаю эти кексики из бисквитного теста на средней полке в духовке, склоняясь в сторону более низкой из предложенных температур. Так больше вероятности того, что все пропечется равномерно. Однако, многое зависит от особенностей духовки и интуиции хозяйки. Ориентируйтесь больше на запах. Можно проткнуть маффины и зубочисткой, с краю, в центре мы проколем мандаринку. Если деревянная палочка вышла без комочков, сухая, то выпечка готова. Каждого, кто пробовал, приятно удивляет начинка из мандариновой дольки. Это как маленький солнечный привет из лета и очень вкусная еда! )) Можно залить маффины глазурью, можно оставить как есть. Цукатами посыпайте сразу же, пока глазурь влажная, чтобы разноцветные кусочки успели хорошенько приклеиться к кексикам. Приятного Вам аппетита! Автор вкусного рецепта Наталья Грекова http://amamam.ru/keksiki-shokoladny-e-s-mandarinkoj/
Не забудьте приготовить для любимого человека открытку валентинку:и написать хорошие слова:![](/olderfiles/40/0_62e93_2c8369ca_M.jpg.gif)
Все остальные рецепты разных блюд находятся здесь:Счастливого праздника!
|
Новое на сайте:
![](//img-fotki.yandex.ru/get/5638/89104804.a/0_b6c91_79238ac9_XS.jpg)
(интерактивная многовариантный рассказ-игра)
![](/olderfiles/13/82111190_3779070_0b2f1395e510a3a6c-99620.gif)
Винни-Пух и его друзья - Стихи для детей.
![](/olderfiles/13/82111190_3779070_0b2f1395e510a3a6c-99620.gif)
Афоризмы, цитаты и статусы про зиму
![](/olderfiles/13/82111190_3779070_0b2f1395e510a3a6c-99620.gif)
|